Identifikace a zvládání alergie na nightshade zeleninu

Nightshade zelenina je velmi výživná a všestranná. Ne všichni z nás si však mohou užívat jejich výhod. Zejména pokud trpíte nějakou potravinovou alergií, intolerancí nebo máte IBS, případně autoimunitní onemocnění, jste náchylnější k citlivosti na nightshade zeleninu.

Přestože do této kategorie patří více než 2000 druhů, nejvýznamnějšími a nejjedlejšími zástupci této skupiny zeleniny jsou brambory, rajčata, lilek, papriky a luštěniny. Oblíbeným nejedlým členem této skupiny je tabák.

Další zajímavé články z kategorie Zdraví

Běžné alergeny v nightshade zelenině

Alkaloidy obsažené v nightshade zelenině jsou zodpovědné za vyvolávání alergických reakcí u lidí. Patří mezi ně solanin, kapsaicin a nikotin.

Solanin

Solanin se nachází v bramborách a není toxický, pokud není konzumován ve velkém množství. Výraznou vlastností metabolitů solaninu je, že se uvolňují v době stresu. Tomatin je podobný solaninu a nachází se v rajčatech.

Je důležité mít na paměti, že tyto alkaloidy jsou nejvíce koncentrovány v zelených listových částech těchto rostlin. Proto se doporučuje nejíst brambory, které již začaly klíčit. Tyto chemické látky jsou z velké části zodpovědné za podráždění trávicího traktu, které vede k příznakům, jako je silné zvracení a průjem. Pokud se neléčí, může to vést k dehydrataci a smrti.

Kapsaicin

Kapsaicin je to, co dělá papriku pálivou a chutnou. Ačkoli má vědecky prokázané protizánětlivé a analgetické účinky, ve vysokých dávkách může být dráždivý. Při kontaktu pokožky nebo sliznic s kapsaicinem dochází zpočátku k pocitu pálení, který se časem zmírňuje. Studie odhalily, že u lidí, kteří jsou na něj citliví, může způsobovat pálení žáhy a reflux kyseliny.

Nikotin

Nikotin je pravděpodobně nejoblíbenějším alkaloidem a nachází se hlavně v rostlinách tabáku. Má schopnost odhánět škůdce, ale na člověka může mít návykový účinek. I kdybyste tabák v žádné formě neužívali, škodlivým účinkům nikotinu byste neunikli. Ten je totiž přítomen téměř ve všech jedlých rostlinách rodu Nightshade. To je důvod, proč se vám balení hranolek zdá tak neodolatelné.

Příznaky alergie na nightshade zeleninu

Mírnějšími příznaky alergie na nightshade zeleninu jsou vyrážka, svědění, ucpaný nos, sípání nebo potíže s dýcháním, nevolnost a zvracení. Mnozí pociťují problémy s trávením, jako je nafouklý žaludek, nadýmání, plynatost, průjem a zácpa. Mezi závažnější příznaky však patří potíže s dýcháním, sevření hrdla, závratě nebo ztráta vědomí.

Mnohdy lidé nejsou schopni tyto příznaky rozpoznat jako ukazatele alergie na nightshade zeleninu, protože se zdánlivě překrývají s již existující alergií na lepek nebo laktózu.

Jak se vyrovnat s alergií na plodiny nightshade

Pokud máte podezření, že byste mohli trpět alergií na nightshade zeleninu, pak je nejlepší nechat si udělat alergologický test. Úprava jídelníčku je snazší, pokud jste si vědomi své potravinové alergie. Museli byste přestat jíst nightshade plodiny a namísto toho se zaměřit na ty níže uvedené.

Sladké brambory a batáty
Květák
Švýcarský mangold
Celer
Ředkvičky
Žampiony
Koření jako černý a bílý pepř
Tamarind

Lékař vám často předepíše antihistaminika, nosní spreje nebo epi-peny, pokud máte mírné až středně těžké reakce. Pokud se budete stravovat ohleduplně, můžete těmto alergiím jednoduše předejít.